イタリアとの国境に近い山岳地帯、サヴォア地方のお料理です。ちょっとカロリーは多めだけど、チーズのカルシウムと、じゃがいものプロテインいっぱいのお料理。グリーンサラダを添えたら、栄養的にも満点です。とろけるチーズの美味しさを存分に味わってください。スキーの後に、暖炉の前で友達と食べるのが最高！できたら、サヴォアの白ワイン（例えばApremont）をお供にどうぞ！
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- じゃがいもの皮をむき、大きめの輪切りにする。油をひいたフライパンで、色づくまで10分ほど炒める。
- 玉ねぎを薄切りにし、油をひいた別のフライパンでほんの少し色づくまで、弱火で10分ほど炒めたら、ベーコンを加えて更に1分ほど炒める。
- 耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンが均等になるように並べ、大きめにスライスしたルブロションをその上に並べる。
- あたためておいたオーヴンに入れ、25分〜30分間焼いたら、出来あがり！
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・ 大きめのじゃがいも…１キロ
・ petits lardons* …500ｇ
・ 油
・ 大きめの玉ねぎ…１個
・ ルブロション（サヴォア地方特産のクリーミーなチーズ）…半分 |
*petits
lardonsは、豚バラ肉を軽くスモークしたもの。細切りになったものがフランスのスーパーでは簡単に買えます。日本で見つけるのは難しいので、ベーコンのかたまりを太めのマッチ棒サイズに切って使って下さい。ただし、その場合は塩気が強すぎるので、ベーコンの量はpetits
lardonsの半分以下で良いと思います。（訳者注） |
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・ 大きなフライパン ２個
・ 耐熱皿 １枚 |
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| 準備：25分 加熱：30分 |
| translation
/ Negoro Kumiko |
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