Gastronomie

私の妹ミレイユは、お手軽クッキングの達人。
簡単にできるシンプルクッキングのレシピを、Doranetに提供してくれます。あなたも挑戦してみてね。Bon appetit !

vol.4　 アンディーヴのグラタン

秋冬向きの家庭料理。ハムのたんぱく質、アンディーヴの食物繊維、ベシャメル・ソースのカルシウムと、栄養のバランスの良い一品です。

アンディーヴを洗い、切り口をうすく削いで捨てる。そのままの形で10分間蒸す。
その間にベシャメル・ソースを用意する。なべを弱火にかけてバターを熱し、溶けたら小麦粉、生クリーム、牛乳、おろしチーズ 20g、ナツメグを入れて、絶えずかき混ぜながら5分間加熱する。
・耐熱容器にベシャメル・ソースを敷く。蒸したアンディーヴにロースハムを巻いて、ソースの上に並べる。その上から残りのおろしチーズを振り、高温のオーヴンで20分加熱する。

（6人分）

・アンディーヴ　８個
（*エンダイブ、またはベルギーチコリの表示で売られている野菜）
・ロースハム　8枚
・おろしチーズ　150g

ベシャメル・ソース用に
・小麦粉 50g
・バター
・牛乳 25cc
・生クリーム大さじ２
・ナツメグ

・耐熱容器
・圧力鍋か蒸器
・なべ

準備：30分　加熱：30分

translation / Negoro Kumiko

HOME > Gastronomie