Recette 04 アンディーヴのグラタン 調理時間：60分
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| 秋冬向きの家庭料理。ハムのたんぱく質、アンディーヴの食物繊維、ベシャメル・ソースのカルシウムと、栄養のバランスの良い一品です。 |
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| ＜材料＞（6人分） |
・ アンディーヴ ８個
（*エンダイブ、またはベルギーチコリの表示で売られている野菜）
・ ロースハム 8枚
・ おろしチーズ 150g
ベシャメル・ソース用に
・ 小麦粉 50g
・ バター
・ 牛乳 25cc
・ 生クリーム大さじ２
・ ナツメグ |
| ＜道具＞ |
・ 耐熱容器
・ 圧力鍋か蒸器
・ なべ |
| ＜時間＞ |
| 準備：30分 加熱：30分 |
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| ＜作り方＞ |
- アンディーヴを洗い、切り口をうすく削いで捨てる。そのままの形で10分間蒸す。
- その間にベシャメル・ソースを用意する。なべを弱火にかけてバターを熱し、溶けたら小麦粉、生クリーム、牛乳、おろしチーズ
20g、ナツメグを入れて、絶えずかき混ぜながら5分間加熱する。
- ・ 耐熱容器にベシャメル・ソースを敷く。蒸したアンディーヴにロースハムを巻いて、ソースの上に並べる。その上から残りのおろしチーズを振り、高温のオーヴンで20分加熱する。
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translation
/ Negoro Kumiko |
