Recette 05 仔羊のロースト 調理時間：15分
| |
|
|
| 仔羊は一年中食べられますが、特に夏は香り高く、繊細な味わいがあります。調理は簡単。でも焼き方に注意。中がピンク色になるよう、上手に焼きましょう。 |
| |
| ＜材料＞（6人分） |
・ 一人あたり仔羊の骨付き背肉を２本
・ ハーブ・ド・プロバンス（タイム、ローズマリーなどをミックスしたスパイス）適量 |
| ＜道具＞ |
| ・ グリル |
| ＜時間＞ |
| 準備：5分 加熱：10分 |
|
|
| ＜作り方＞ |
- グリルを予熱しておく。
- 肉に塩とハーブ・ド・プロバンスを振る。
- 中温のグリルで肉を10分焼く。途中で一度裏返すこと。切った時に肉の内部がピンクであるのが理想的。焼き過ぎにくれぐれも注意すること。
|
| |
| この調理には油を使いませんから、グリルはしっかり予熱して下さい。ドーフィネ風グラタン（薄切りじゃがいものグラタン）か、ラタトゥユ（野菜の南仏風蒸し煮）を添えて召し上がれ。赤ワインもお忘れなく！ |
translation
/ Negoro Kumiko |
